In Halle, een dorp in het groene hart van de Achterhoek, bevindt zich de "Ambachtelijke vis- en palingrokerij de Achterhoek". De paling wordt op een ambachtelijke manier gerookt. Het roken gebeurt op een melange van beuken- en eikenhout uit de Achterhoek. Ook de palingen komen van een palingkwekerij uit de Achterhoek, waardoor we u een constante kwaliteit kunnen leveren.